рецепты веган чизкейков
ИЗИ ЧИЗЫ
🌱 100% vegan, без глютена, белого сахара,
тофу, лактозы, молока, яиц и других животных продуктов.
Без КАКАО МАСЛА, ВЫПЕЧКИ, ферментации орехов и прочих заморочек!
КУПИТЬ РЕЦЕПТЫ

материалы открываются сразу после оплаты,

доступ 1 год на сайте в личном кабинете

и без ограничений в Телеграм

Программа:

1. Рецепты четырех вкусов:
  • Манго-маракуйя
  • Вишня-шоколад
  • Голубой матча-малина-розмарин
  • Яблоко-брусника
Простая песочная основа без выпечки, крем-трансформер без какао-масла и большого количества орехов, обновленные начинки😍
ВСЁ МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ!

2.Удобная книга рецептов
Идеально для распечатки - со всеми рецептами в одном месте, КБЖУ, весом и нюансами

4.Список ингредиентов и инвентаря
С рекомендациями по заменам и ссылками на проверенные ингредиенты с маркетплейсов

5.Чат поддержки в телеграмм ВК
Автор курса на связи


🌱материалы открываются сразу после оплаты,

доступ 1 год на сайте в личном кабинете

и без ограничений в Телеграм

КУПИТЬ РЕЦЕПТЫ
Мини-сборник подойдет:

  • новичкам - это самые простые в приготовлении торты, не надо навыков декора и выравнивания - "просто смешать" и залить в форму
  • кондитерам, которые хотят ультраскоростную в приготовлении позицию для продаж на праздники (в том числе из них можно сделать мега-популярные чизкейки на палочке и продавать наборами)
  • всем, кто выбирает цельные продукты и следит за питанием
  • веганам, аллергикам, вегетарианцам и постящимся

*при замене подсластителей на аллюлозу рецепты Вишня-Шоколад и Голубой матча-малина становятся низкоуглеводными - подойдет для тех, кто сокращает углеводную нагрузку и придерживается диет

КУПИТЬ РЕЦЕПТЫ

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:


кокосовое молоко 17-19 %
сироп топинамбура
сахар тростниковый или кокосовый(можно заменить на аллюлозу)
масло кокосовое (можно заменить на урбеч кокоса)
урбеч кешью
мука миндальная
мука кокосовая
какао порошок
пюре яблочное
пюре манго
пюре малины
вишня
брусника
маракуйя
лимон
ксантановая камедь
лецитин (соевый или подсолнечный)
пектин NH
агар-агар 900
корица
розмарин
матча голубой


ВНИМАНИЕ!
Если что-то из ингредиентов вам категорически не подходит, либо вы просто не можете это приобрести - напишите в соцсети LEN.KREMM и уточните о заменах.

ИНВЕНТАРЬ:


основной:
погружной блендер
холодильник
духовка
сковородка
плита/варочная панель/микроволновка
весы с шагом 0,1 г
весы ювелирные с шагом 0,01 г
сотейник или маленькая кастрюля
кольцо железное для выпечки или форма диаметром 14 см (можно и любые другие формы, которые у вас есть)
кольцо или формы 10 или 8 см - для начинок (не обязательно)
миска широкая от 0,5 л
лопатка силиконовая
нож и ложка
сито

по желанию:
кондитерские мешки
пленка пищевая

насадка кондитерская для рюш

контейнер для хранения

МНЕ ПОДХОДИТ, БЕРУ

материалы открываются сразу после оплаты,

доступ 1 год на сайте в личном кабинете

и без ограничений в Телеграм

ФОТОГАЛЕРЕЯ:

ВЕГАН ЧИЗКЕЙКИ

"ИЗИ ЧИЗЫ"

рецепты четырех тортов методом "просто смешать" 🌱


4 500 р

1 500 р

КУПИТЬ

материалы открываются сразу после оплаты,

доступ 1 год на сайте в личном кабинете

и без ограничений в Телеграм

на курсах LEN.KREMM

вы учитесь не просто

"десертам без"

Вы учитесь реально вкусным десертам, которые высоко оценивают люди на любом типе питания -
с мягкими воздушными бисквитами, лёгким взбитым кремом и трендовым декором натуральными красителями.

Вы получаете понимание ингредиентов, процессов и технологий, которые влияют на качество. И можете это применить, управляя вкусом и текстурами своих десертов.
создатель онлайн школы LEN.KREMM
веган кондитер более 4х лет
и разработчик десертов «без»
Лена Арефьева
РАЗРАБОТАЛА ТАКИЕ УНИКАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТУРЫ, КАК:

  • удобный в работе, белоснежный взбитый веган крем в один приём без отстаивания сливок и пф
  • тесто для моти без вкуса риса
  • низкоуглеводные ириски из 4х ингредиентов
  • пластичный шоколад без глюкозного сиропа
  • крем-трансформер, который можно использовать как чизкейк или пластичный крем
  • птичье молоко без вливания сиропа тонкой струйкой, с добавлением масла и в низкоуглеводной версии
Все эти рецептуры, а также авторские таблицы по мгновенному и легкому расчету себестоимости/калорийности вы найдете на курсах в LENN.KREMM.
Самые мощные плюсы моего опыта, которые я вкладываю в каждый курс и матер-класс:
Делая свои продукты внеконкурентными и рекомендуемыми проф-кондитерами ;)
    1. Углубленные знания в особенных десертах и разработанные с нуля, выверенные веган рецептуры
    Я готовлю и разрабатываю только веган десерты "без" и делаю это с нуля, основываясь на своей базе.
    Поэтому мои рецепты - это не просто веганизированная ради моды классика или "замены ради замен", когда пшеничная мука просто заменяется крахмалом, лишь бы было без глютена или коровье молоко бездумно заменяется первым попавшимся растительным молоком, лишь бы было без лактозы.

    За годы экспериментов и доведения рецептур до идеала я научилась как алхимик чувствовать и понимать работу растительных продуктов.
    Поэтому я смело сокращаю лишние классические процессы типа создания сливочного масла и заморочки со взбиванием белков, оставляя только самое простое и необходимое :)
  • 2. Понимание актуальных запросов ЗОЖ-заказчиков, постоянные улучшения и виденье трендов
    Я точно знаю что хочет заказчик, потому что готовлю на заказ. Все запросы по составу, декор, сервис - 4 года работы помогли глубоко понять аудиторию и все процессы работы от А до Я.
    Я постоянно в курсе меняющихся предпочтений людей и регулярно обновляю и совершенствую рецептуры согласно им - только актуальные подсластители, цельная мука без глютена, безореховые рецептуры и современный декор.
  • 3.Создание десертов "без" не из ограничений, а из любви к себе
    Нет цели "просто сделать хоть что-то, чтобы было съедобно для узкой категории заказчиков" - для меня веган десерты это про этический и осознанный выбор, который близок по ценностям и хорошо знаком.

    В моей Вселенной ЗОЖ-десерты это не про ограничения, из-за которых приходится мириться с резиновыми бисквитами и твердым кремом. Это наоборот про расширение возможностей выбирать только самое лучшее для себя, про заботу о питании тела и про новые, необычные вкусовые сочетания и текстуры.
    Возможно именно поэтому я не останавливаюсь на результате "нормально", а довожу его до "вау" даже от очень далеких от этой темы людей.